不(bu)锈钢制品管的应用范(fan)围非常广阔遍布各行各业，比如我们日常生活中经常(chang)用到的餐具，有很大一部分也是用(yong)不锈钢(gang)管生产出来的。由于不锈钢餐具与我们的生活、健康、安全(quan)等紧密相关，对此，国家也颁布的(de)对(dui)应的标准来规(gui)范和(he)要求不锈钢餐具，下面我们一起来了解一下这部(bu)标准(zhun)。
1、范围 本标(biao)准规定了不(bu)锈钢餐具和的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运(yun)输、贮存的要求。
本标(biao)准适用于与食品接触部分为不锈钢材料加工成型的餐具。
2、规范性饮用文件(jian) 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文(wen)件。凡是不注日期的引用文(wen)件，其最新(xin)版本（包括所有的修改单）适用于本(ben)文件。
GB/T 191 包装(zhuang)储运图示标志
GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接受质量限（AQL）检索的逐批检验(yan)抽样计划
GB/T 2829 周期检验计数抽样(yang)程序及表（适用于对过程稳定性的检验）
GB/T 4803 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准
GB/T 6062 产品几何技术规范（GPS）表面结构 轮廓法(fa) 接触(chu)（触针）式仪器的标称特性(xing)
GB/T 6388 运输(shu)包装收发货标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱(xiang)和双瓦楞(leng)纸箱(xiang)
GB/T 6544 瓦楞纸板
GB/T 15067.1 不(bu)锈钢餐具 术语
3、属于和定义 GB/T 15067.1界定的术语和定义适用于本文件
4、要求(qiu) 4.1食品安全指标(biao)
应(ying)符合相关食品(pin)安全国家标准的规定。
4.2尺寸(cun)、形状、外观
4.2.1尺寸
4.2.1.1 相同要求的同批(pi)产(chan)品尺寸不(bu)应超过标称尺(chi)寸的2%。
4.2.1.2 除特殊设计外，餐具组(zu)件(jian)之间的安装间(jian)隙(xi)不(bu)应大于0.2,mm。
4.2.2形状
4.2.2.1 除特殊设计(ji)外，一般餐具平(ping)直对称的要求不应超过全长的1%。
4.2.2.2 除钝刀外的餐具的刃(ren)口都应为楔形或锯齿形。
4.2.3外观
4.2.3.1 产品外观(guan)整洁，主要表面光亮(liang)一(yi)致，边缘光滑，内缘无毛(mao)刺。
4.2.3.2 花纹、文字、商标(biao)清晰完整、位(wei)置一致。
4.2.3.3 与食品接触表面(mian)不(bu)应有直径(jing)0.3mm以上(shang)的疵点和直径0.8mm以上(shang)的压痕(hen)，对(dui)于未(wei)超(chao)出此限(xian)制的疵点和压痕应在10cm²内不(bu)超过2个，且任意压痕和疵点间的距离不应(ying)小于20mm。
4.3 表面粗糙度
镜面(mian)抛光表面粗(cu)糙度Ra应不(bu)大于0.32μm。表面处理有特殊要求的出外。
4.4 耐腐(fu)蚀性
耐(nai)腐蚀(shi)性应符合表1的要求(qiu)。
4.5强度
4.5.1 不锈钢的刀和分肉叉
按照(zhao)5.5.1固定的方法测试，不应(ying)发生断裂、裂(lie)纹及(ji)大于3°的永久变形(xing)。
4.5.2 匙、叉、汤勺和钝刀
按照5.5.2规定(ding)的方法(fa)测试，结果应符合表2的要求。
4.6 刀片硬度
按(an)照5.6规(gui)定的(de)方(fang)法的测(ce)试，除钝刀外其他刀(dao)具的刀(dao)片(pian)洛氏硬度应不少于(yu)45HRC。
4.7 手柄连接的牢(lao)固(gu)性
按照5.7规定的方法测(ce)试，非整体结构的手柄不应松(song)动。
4.8 抗冲击
除陶瓷外的非金属手柄餐具按照5.8规定的方法测试(shi)，不应有松动或损(sun)坏。
4.9 非(fei)金属手柄抗热变形
按照(zhao)5.9规定的方法测试，除陶瓷(ci)外的非(fei)金(jin)属手柄不应有(you)明显变形(xing)，在金属与非金(jin)属之间不应有超(chao)过0.35mm的间(jian)隙。
4.10 空心手柄抗渗水
按照5.10固定的方法测(ce)试，空心手柄及其连(lian)接处不应渗(shen)水。
5、试验方法 5.1 食品安全指标试验
按(an)照想过食品安全国(guo)家标准或其他国家(jia)标准规定方(fang)法进行试验。
5.2 尺寸、形状、外观检验
应在正常光线下，采用手感目测和通用量具进行检验。
5.3 表面粗糙度试验
按照粗糙度标准样块进行比(bi)对或GB/T 6062 规定的仪器进行试验。仲裁时按GB/T 6062进行试验。
5.4 耐腐蚀试验
5.4.1 原理
把(ba)试件周(zhou)期地浸泡(pao)在温度为60℃的(de)1%氯化钠溶(rong)液(ye)中(zhong)，到规定的时间后，用(yong)显微镜或放大镜观测所腐蚀的麻坑的尺(chi)寸和数量。
5.4.2 试剂
1%氯化钠(na)溶液(ye)应使(shi)用软水或蒸馏水。
5.4.3 仪器
仪器如图1所示，由一个玻璃容器和盖子组(zu)成，它(ta)可以是玻璃的(de)或是塑料的，并有一个塑料架子可以按规定的周期升起和(he)落下。
5.4.4 试验步骤
具体如下：
A）用热肥皂水彻底冲洗选好的试件，并(bing)用(yong)丙酮或酒精(jing)去脂。
B）把(ba)配好的氯化钠溶液装在容器中，试件每平方分米不(bu)锈钢面积至少有1L溶液，溶液温度保持在60℃±2℃的范围(wei)内(nei)。其方法是将容器置于有恒温控制的水槽内，水槽中的水位与溶(rong)液的水位基本相同。
C）把试(shi)件放在塑料(liao)架上，试件的手柄(bing)不应与塑料架接触，盖上罩盖。
D）把试(shi)件全部(bu)浸泡并完全从溶液中拉出(chu)的(de)周期速(su)率为2次/min~3次/min，不锈钢餐具的试验时间为连续6h。
E）试(shi)验(yan)结束后，彻底清洗试件并检查试件的腐蚀情况。
注：对于(yu)影响检查(cha)锈蚀点的锈蚀污物，可用软布(bu)加抛光剂擦去。
5.4.5 结果表示
通过显微镜或至(zhi)少4倍的放大镜来估算麻坑的尺寸、裂(lie)纹的长度(du)，如果有两个麻坑并在一起应计为两点，也可用0.4mm和0.75mm直径的(de)金(jin)属丝分别与试件表面的麻坑比较，借助于放大镜(jing)来确定麻坑的尺寸。
5.5 强度测试
5.5.1 不锈(xiu)钢刀和(he)分肉(rou)叉(cha)的强度(du)试验
5.5.1.1 原理
把刀(dao)或叉子(zi)的手柄夹住，负荷加在刀片(pian)或叉尖上，然后转动手柄，使刀片向上移动至所承受的负荷被提起位置，卸(xie)去负荷就可以测(ce)出(chu)试件永久变形的(de)角度。
5.5.1.2 试验仪器
5.5.1.3 试验步骤
具体如下：
A）把试件夹在(zai)一个可以转动的夹具内，并利(li)用重量调节装置与试件平衡，用夹具固定手柄的位置，在试验时，使刀尖或叉(cha)尖与手柄(bing)末端保持在同一水平(ping)位(wei)置；
B）把(ba)刀尖或叉尖夹在(zai)端部夹钳内，不加负荷，调节两个刻度盘使表针(zhen)指零(ling)；
C）把试(shi)验负荷加到端部夹钳上，用手操(cao)纵杆转动中心轴直至(zhi)把端部(bu)夹钳从轨(gui)道(dao)上(shang)抬起为止，并保持10s，然后(hou)把操纵杆放回，卸(xie)去负荷，从相应(ying)的刻度盘上读出所偏移的角度阿(a)α和β，此二角之和为(wei)永(yong)久变形角γ（见(jian)图3）；
D）翻转试件(jian)，重复试(shi)验一次。
5.5.1.4 试验结果
两个方向永久变形角的平均值就是该(gai)试件的永久变形。
5.5.2 匙、叉、汤勺和钝刀的强度试验(yan)
把试件平方在水平的平面上，手柄颈部的最高点朝(chao)上，按长度每(mei)厘米施加7N的力(li)或不计长度施加100N，受力时间10s（见图(tu)4），用分度值为(wei)0.01的测量器具在试(shi)件(jian)的受力点处测量(liang)。仲裁时，按不计长度施加100N方法(fa)进行(xing)。
5.6 刀(dao)片硬度测试(shi)
测试时，使用洛氏硬度计，在距手柄不少于40mm处选前、中、后三个测试点并取其(qi)硬度平均(jun)值。
5.7 手柄连接的牢(lao)固性试验
在(zai)试验机上进(jin)行拉力和扭转试验，试验前需把试件浸(jin)泡在表3所示温度的(de)水中10min、拉力和扭转试验要在同一试件上依次进行（见表3、表4）。
5.8 抗冲击(ji)试验
手柄(bing)端部朝下，从1.2m高(gao)处自由落体至水泥地面5次。
5.9 非(fei)金属手柄抗热变(bian)形试验
非金属手柄餐具浸入60℃±5℃水中，30min后取出，进行观察(cha)及(ji)测量。
5.10 空心手柄渗水试验
将试件浸入不低于95℃水中，10min后(hou)取出(chu)，进(jin)行观察(cha)。
以上内容包括不锈钢餐具标准的范围、定义、要求，检测方法等(deng)，更多(duo)内容可查(cha)阅 GB/T 15067.2-2016 不锈(xiu)钢餐具标准。用于
不锈钢(gang)制品管(guan)生产出(chu)来的餐具必须严格执行以上要求及规范。
其他(ta)资料：
不锈钢(gang)制品管标准——金属晾衣架 不锈(xiu)钢制品管标准——厨房设备配件 不锈钢制品管(guan)标(biao)准——家具用钢构(gou)件
