食品安全关乎国(guo)民健(jian)康，是国(guo)家的重点严控(kong)项目。随(sui)着不锈钢制品管的(de)普及使用，为了有效规范(fan)不锈钢制品(pin)的食品安全，不锈钢制品也有对应的食品安全国家标准。具体参考GB 9684-2011。改(gai)标准替代(dai)GB 9684-1988《不锈钢食(shi)具容器卫生标准》。具体标准详情参考(kao)如下。
1、范围(wei)
本标(biao)准使用于以(yi)不锈钢为主题制成的食具容器及食品生产经营工具、设备。
2、术语和定义(yi)
食具容器：用于生产、加工、烹饪和盛放各(ge)种食品的炊具、餐(can)具、食具及其他容器(qi)。
餐具(ju)：用于直接(jie)接触食品的刀、叉、匙(shi)、筷等用餐工具(ju)。
主体：不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分。
3、技术要求
（1）材料要求
主体材料：
食具容(rong)器及食品(pin)生产经验工(gong)具、设(she)备的主体部分应选用(yong)奥(ao)氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体(ti)型不锈(xiu)钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造；餐具和食品(pin)生产(chan)机(ji)械设(she)备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏(shi)体型不锈钢材料。
非主体材料：
食(shi)具(ju)容器和(he)机械设备(bei)中接触食品(pin)的非主体部分可以采用其他金属(shu)、玻璃、橡胶、塑料等材(cai)料制成，但所有材料应符合相应国家标(biao)准和要求。
（2）感(gan)官要求
接触食(shi)品的表面应(ying)光洁，无污垢、锈迹，焊接部应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。
（3）理化指标
理化指标应符合表1的规定。
（4）添加剂(ji)
添加(jia)剂的使用应(ying)符合GB 9685的规定。
4、其他
（1）在产品或(huo)最小(xiao)销售包装上应表示“食(shi)品接(jie)触用”。
（2）在产(chan)品或最小销售包装上应标识不锈钢类型(xing)。
以上是关于
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